Calabaza moscada "Serpentine" F1 (cuello torcido)

Calabaza moscada ''Serpentine'' F1 (Cuello de cisne).
La calabaza supera a muchos cultivos de hortalizas en cuanto al contenido de hidratos de carbono, sustancias pécticas, vitaminas y sales minerales.
La calabaza es especialmente valiosa como producto dietético. Las mejores calabazas de mesa se consideran las moscadas Cucurbita moschata.

* La calabaza MOSCADA procede de las zonas costeras tropicales de América Central y México.
La calabaza moscada incluye seis subespecies: turcomana (ligeramente segmentada), japonesa (profundamente segmentada, muy arrugada o verrugosa), mexicana (corteza leñosa, pulpa harinosa dulce), colombiana (frutos en forma de pimiento), norteamericana (frutos pequeños, medianos, de forma aplanada a cilíndrica) e india (frutos muy grandes, de colores brillantes, de forma esférica y ovalada).
Uno de los rasgos específicos de las calabazas moscadas es la presencia de aerénquima, manchas blancas o plateadas en la superficie de la hoja. El aerénquima refleja parte de los rayos solares, lo que ayuda a reducir el consumo de agua.
Las variedades de calabaza moscada son ricas en caroteno (hasta 26 mg por 100 g de peso en crudo). Todas ellas son de maduración tardía. Se conocen variedades de longitud media y larga (guías de hasta 4-6 m).
La termofilia de la calabaza moscada dificulta su amplia distribución en nuestro país. Sin embargo, esta calabaza madura perfectamente incluso en las condiciones de Estonia cuando se cultiva a través de plántulas (siembra de semillas en macetas para plántulas del 20 al 25 de abril, trasplante al aire libre después de las heladas de primavera del 4 al 6 de junio, para entonces las plantas tienen 2-3 hojas verdaderas).
La calabaza debe cosecharse antes de las primeras heladas. Las calabazas moscadas se conservan bien, en algunos casos se pueden conservar hasta junio. La comestibilidad de las semillas está en duda.
A diferencia de otras especies, las semillas son muy pequeñas, tienen una cáscara dura y sólida. Además, su contenido en el fruto suele ser pequeño. Están situadas en la parte inferior del fruto, y el resto es pulpa sólida.
Los frutos de la calabaza moscada tienen predominantemente forma cilíndrica, también hay variedades con forma de fruto desde aplanada hasta en forma de jarra, con superficie lisa, segmentada y rugosa. El color de la corteza del fruto es más a menudo verde con rayas discontinuas hasta el otoño, más raramente - de color beige claro. Al madurar, el fondo se vuelve más claro y se vuelve de color rojo amarillento o crema, y el patrón reticular adquiere un color naranja apagado.
Inmediatamente después de la cosecha, la pulpa del fruto tiene un tono pálido (beige o naranja claro) con un ligero aroma a nuez moscada (la pulpa tiene un sabor insípido). Durante el almacenamiento, la pulpa adquiere un tono anaranjado, mientras que el aroma a nuez moscada se intensifica, así como aumenta el contenido de azúcar.
Cuando se cultiva en condiciones estonias, la madurez se produce al menos 2 meses después de la cosecha.
La pulpa de la calabaza madura es rica en caroteno, es sabrosa y saludable, comestible en crudo. La calabaza se puede añadir a las mermeladas de frutas (hasta un 25%), lo que mejora su calidad.
Como guarnición o en platos de carne, la calabaza no es adecuada debido al alto contenido de azúcar en la pulpa. Sin embargo, es muy adecuada para todo tipo de gachas, pasteles, cazuelas, mermeladas, zumos, frutas confitadas y otros platos similares.
Durante el almacenamiento ultra prolongado (más de 5-6 meses), la pulpa se descompone en fibras, pierde sus valiosas cualidades gustativas y disminuye el contenido de azúcar.
Esta calabaza se puede utilizar para el procesamiento, ya que es poco comestible en crudo.
Variedades de calabaza moscada: Moscada, Perla, Perehvatka, Vita, Vitaminnaya, Butternut Ponca, Puritan Butternut.

Ing.: Musk Pumpkin Croocneck. Fin.: Myskikurpitsa. Sue.: Myskpumpa.